Несколько тысяч лет назад, Кроноцкое озеро оказалось отрезанным от океана, и живущие в нем гольцы адаптировались к постоянной жизни в озере. В результате, гольцы образовали несколько форм, которые заняли различные экологические ниши: одна форма питается рыбой, другая гаммарусом, третья личинками насекомых, четвертая донными червями и моллюсками. И вот в интересном препринте Differences in energy storage in sympatric salmonid morphs with contrasting lifestyles показывается, что разные формы гольца имеют разное соотношение липидов, сахаров, и т.д, причем это соотношение зависит не только от состава еды, но и от потребностей гольцов. Например, плавающие в толще воды гольцы имеют больше содержание липидов, а рыбоядные - много гемоглобина, чтобы по-видимому выдерживать большие нагрузки во время охоты, а питающиеся гаммарусом накапливают вообще меньше запасов, так как переваривание гаммаруса требует больше энергии. И все это многообразие возникло за несколько тысячелетий эволюции.