Цивилизация проросла из зёрен?

[marigranula]

В интересной статье The Origin of the State: Land Productivity or Appropriability? показывается, что иерархические государства возникали в местах, где сельское хозяйство базировалось на зерновых культурах, потому-что зерно проще было экспроприировать чем другие сельскохозяйственные культуры. Получается, что правители заставляли фермеров выращивать зерновые культуры, хотя выгоднее для фермеров было выращивать например клубни которые было сложнее отобрать?
UPD lubech заметил, что Джареда Даймонда писал, что инки как-то ухитрялись сушить свой картофель, и получалось почти так же, как с зерном. Этими картофельными чипсами инки платили подати, и т.д.
UPDD le_ra отметил, что что-то похожее наблюдалось в Китае во времена культурной революции. Там было что-то типа продразверстки. Но забирать могли только рис (его легче хранить и транспортировать), поэтому крестьяне быстренько переориентировались на клубни (батат или что-то в этом роде). Однако фишка была в том, что скоропортящиеся клубни невозможно было сохранить до следующего урожая. В году оставалось 2-3 месяца, которые крестьяне могли пережить, только имея запасы риса. Таким образом крестьяне были все-же вынуждены рис выращивать, а государство пользовалось этим и тут-же изымало "излишки".