OCD - ресторан и болезнь

[marigranula]

В Тель Авиве есть ресторан OCD. Назван ли он в честь Obsessive Compulsive Disorder или по какой-то иной причине - не знаю. В нем своеобразный метод обслуживания клиентов: клиентам не дают меню, а за очень немаленькие деньги дают десяток блюд, которые повар сегодня готовит. Модель конечно странная - мне казалось, люди приходят в ресторан в том числе чтобы иметь возможность выбора из меню... Но что интересно, при OCD, у людей нарушена система выбора, то есть люди очень не уверены в своих ощущениях и, в том числе, очень сильно опираются на мнение других при выборе - то есть таки да, ресторан OCD подходит для людей страдающих OCD. Я не думаю правда, что основатели ресторана заглядывали так глубоко в психиатрию.
UPD Как выяснилось, шеф-повар и основатель ресторана имеет OCPD (Obsessive Compulsive Personality Disorder) и назвал его из-за того что всё в ресторане упорядоченно и перфекционистское (это действительно ассоциируется с OCPD). А вот связь между OCPD и OCD более чем неочевидна. Это общая проблема названий расстройств личности - они часто не имеют отношения к самому расстройству. Но мужик - повар, а не психиатр, в конце концов.

Comments

[vust.livejournal.com]

Многие люди с OCD не знают, что у них OCD.

[penetrat0r-v4.livejournal.com]

Знает ли OCD, что у него есть люди?

[marigranula.livejournal.com]

Наверняка.

[abolin.livejournal.com]

>>не думаю правда, что основатели ресторана заглядывали так глубоко в психиатрию

а логотип совпал случайно

[marigranula.livejournal.com]

Опаньки! Тогда да... Но что они имели ввиду???

[angora-isa.livejournal.com]

Просто автор идеи столкнулся лично с этими интересными симптомами (а может, у него жена психиатр ) и понял, вот ниша.
Момент выбора из меню и правда, драматичный.

[marigranula.livejournal.com]

Как выяснилось, шеф-повар и основатель ресторана имеет OCPD (Obsessive Compulsive Personality Disorder) и назвал его из-за того что всё в ресторане упорядоченно и перфекционисткое (это действительно ассоциируется с OCPD). А вот связь между OCPD и OCD более чем неочевидна.

[eohippus-k.livejournal.com]

Интересное наблюдение. Возможно, совпадение и на самом деле не случайное. А вот в концепции "ресторан без меню" никакой проблемы не вижу, кому важна возможность выбора, может выбирать между ресторанами.

[lefantasy.livejournal.com]

Непонятно определение "ресторан без меню". На входе висит "сегодня на обед — суп из устриц"?

А если есть выбор "дают десяток блюд", то это то же самое меню.

[marigranula.livejournal.com]

Ну просто интересно, кто его посетители (там вроде дорого, так что не то что пациенты на пособии).

[marigranula.livejournal.com]

Как выяснилось, шеф-повар и основатель ресторана имеет OCPD (Obsessive Compulsive Personality Disorder) и назвал его из-за того что всё в ресторане упорядоченно и перфекционисткое (это действительно ассоциируется с OCPD). А вот связь между OCPD и OCD более чем неочевидна.

[crrelion.livejournal.com]

ЛоШаТтКкА! Йа ТвОй МаХаЙроД! :-)

[Дмитрий Рождественский (from livejournal.com)]

Классический суши-бар устроен почти аналогично. Только там не дают каждому десять блюд вперёд, а люди сидят вокруг движущейся ленты, на которой представлен весь ассортимент на небольших тарелочках (две суши или небольшой ролл), и берут себе по необходимости. Стоимость закодирована в цвете тарелок.

[marigranula.livejournal.com]

Но Вы же все таки выбираете тарелочки которые хотите. Вы не получаете уже укомплектованный набор.

[xaxam.livejournal.com]

Клиенты — обожравшиеся толстосумы, которые перепробовали все самые пафосные блюда и уже сами не знают, чего хотят, и ждут, что шеф их порадует чем-то незнакомым. Шеф изо всех сил будет стараться.

[terek.livejournal.com]

Если сумма реально немаленькая (и сидят внутри люди), значит спрос огромный. Так что скорее, чего шефу захочется в этот день.

=

[marigranula.livejournal.com]

Ага, шеф, сделайте мне пиз***о! :)))

[natreader.livejournal.com]

Да, в такие рестораны люди ходят не поесть, а за эмоциями и впечатлениями.

[natreader.livejournal.com]

Модель не странная, это самая стандартная модель шефских ресторанов. Шеф не готовит еду чтобы накормить посетителей. И даже не создаёт какое то одно блюдо. Шеф создаёт трапезу в которой блюда объединяются какой то концепцией. Одно блюдо дополняет другое, они сочетаються между собой.

[marigranula.livejournal.com]

Понял, спасибо.

[familybu.livejournal.com]

Есть масса ресторанов, в которых такое практикуют, мишленовских)

Там сеты из нескольких блюд.

Или вы берете сет или идете в другой ресторан)

[marigranula.livejournal.com]

А, так это известная практика?

[egor-13.livejournal.com]

А вот еще в советское время была такая распространенная в ресторанах практика — комплексный обед. Прямо напротив моей работы была гостиница, с рестораном естественно. И мы с сослуживцами пару раз в месяц туда для разнообразия обедать ходили. После зарплаты и аванса вполне подъемно, обед из трех блюд с напитком - что-то около полутора рублей.
И в сущности то же самое: что на сегодня в составе обеда значится, то и ешь.

[iosha-av.livejournal.com]

Это очень распространенная форма. Называться может по-разному "Сет от шефа", просто "Сет" и т.д. Иногда на выбор пара-тройка сетов.
И да, это дело для гурманов. Иногда для презентации кухни. Иногда реально закладывается определенная авторская концепция.
Бывает очень интересно. Я люблю сеты. если в ресторане есть сет — непременно возьму его.

[marigranula.livejournal.com]

Спасибо!